板栗屬堅(jiān)果類(lèi)，淀粉含量高，但不像其他堅(jiān)果那樣的富含油脂。干板栗的碳水化合物到達(dá)77％，與糧谷類(lèi)中的米、面、豆差未幾，即即是鮮板栗也有40％之多，靠近紅薯的兩倍。據(jù)fct測(cè)試治具生產(chǎn)廠家了解，新鮮板栗富含多種蛋白質(zhì)，少量脂肪和富厚的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，平均每百克板栗鉀的含量高達(dá)442毫克，屬于高鉀食品。

俗話(huà)說(shuō)“10個(gè)栗子就能頂1碗飯”，但從營(yíng)養(yǎng)身分來(lái)看，米飯含量還不如板栗富厚。而板栗雖好一次不行吃多，吃多會(huì)造成漲肚或影響日常三餐。再加上糖炒栗子時(shí)，滲透少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個(gè)即可，并需得當(dāng)淘汰主食攝入量，或通度日動(dòng)斲喪失熱量。而fct測(cè)試治具生產(chǎn)廠家小編告訴大家，糖炒栗子別買(mǎi)開(kāi)口的，不康健也不衛(wèi)生。油栗是板栗的一種，更得當(dāng)糖炒。傳統(tǒng)糖炒栗子用的是麥芽糖，要是用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子，栗子開(kāi)口部門(mén)會(huì)粘上“糖汁”，焦炭、塵土等雜質(zhì)，既不康健又不衛(wèi)生，所以最好別買(mǎi)。

在挑選生栗子時(shí)應(yīng)細(xì)致，天然成熟的板栗外貌光彩紅光亮潔，根部平滑，頂部有極短的灰白色絨毛而無(wú)蟲(chóng)孔，帶有天然天生的微小凹坑，剝開(kāi)后的板栗果肉明凈。板栗生吃可較好地保存營(yíng)養(yǎng)素，但其淀粉含量高，生吃欠好消化或易脹氣。家常菜中常把它和其他食材一起做，經(jīng)典菜有棗燜栗子雞，板栗紅燒肉等。

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